Ingredient Какао-порошок, 250 г
Еще в древние времена пользовались популярностью какао-бобы. Тогда считали, что это дар Бога. Шоколадные бобы растут на деревьях. Их впервые обнаружили в тропических джунглях. Плоды собирают с деревьев, очищают и применяют в разнообразных целях. Одна из них - это измельчение жмыха. После образуется порошок.
Благодаря голландскому химику Кондраду ван Хаутену , этот продукт появился в 1828 году, который изобрёл метод обработки жмыха какао щелочами при температуре около 250 градусов. В результате значительно улучшился вкус и аромат какао порошка, и он стал намного легче растворяться в жидкостях. Данный метод получил название алкализация (от арабского “алкали” – щелочи).
В процессе алкализации снижается кислотность какао, поэтому его вкус становится насыщенней и мягче. Порошок имеет более темный, яркий, иногда даже красноватый цвет.
Данный какао - порошок даёт более насыщенный цвет, что позволяет уменьшить его количество в продуктах от 20 до 50%.
Внимание: при выпечке с использованием алкализованного какао нельзя использовать пищевую соду, вместо неё рекомендуют разрыхлители.
Вывод: какао-порошок натуральный и какао-порошок алкализованыый – это 100% растительный продукт, производимый из одного сырья – жмыха, остающегося после отжима какао-масла. Алкализованный какао- порошок абсолютно безопасный продукт, так как его обрабатывают щелочью. Он мелкий и легче растворяется. Натуральный какао необходимо варить, но он содержит больше полезных веществ.
Выбор за Вами!
Состав: какао-порошок
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 22 г; жиры 11 г; углеводы 51 г.
Энергетическая ценность на 100 г продукта: 320 ккал/1344 кДж.
Условия хранения: температура 18±3°С и относительная влажность воздуха не более 75%.
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.
Произведено: ООО «ЭкоКондитер».
Логистические данные:
Штрих код: 4630024481934
Габариты упаковки в см (ШхГхВ): 14x4x23
Способ упаковки: количество упаковок в гофрокоробе: 8 шт. Размер гофрокороба, в см.: 19х27х22
Перед публикацией отзывы проходят модерацию