100 г., Сухофрукты Изюм Султана

Султана - это светло-коричневые ягоды.

Из обширного перечня сухофруктов, изюм является самым распространенным и оригинально вкусным любимым лакомством, являющийся источником ценных, нужных и крайне полезных веществ для организма.

В составе изюма: 79,5-87,5% сахара (содержание сахаров – фруктозы и глюкозы в сухих ягодах в 8 раз выше, чем в свежих), 2,1-2,9% азотистых веществ, 0,7-2,3% кислот (в нем присутствуют органические кислоты: винная и олеаноловая), 1,3% составляет клетчатка, 2-2,9% зола, 16-22% влага. Витаминный ряд весьма широк, в состав изюма входитвитамин А, В1, В2, В5 и В6, С. Также в изюме содержится: железо, бор, магний, кальций, калий, хлор, фосфор.

Польза изюма для здоровья весьма значительна и неоценима, поэтому изюм нашел широкое применение в кулинарии: молочные изделия, творожные массы, йогурты, мюсли, детское питание, выпечки и т.д.